“鱼王”让人期待 记者 付作侨 摄

万州大麻花记者 冉孟军 摄

市民品鉴各地美食记者 冉孟军 摄

参展商家精雕细琢祝福万州记者 冉孟军 摄

11月8日，伴着金秋的阳光，第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节正式开幕。为期四天的时间里，赏三峡美景，品百种美食，看百斤“鱼王”烤制，学名厨好菜……一场三峡美食之旅正式开启。

A背景

七大主题活动 带来一场视觉与味觉盛宴

据介绍，本届美食文化节暨万州烤鱼节由万州区委宣传部、区商务局、区公安局、区人力社保局、区城管局、区旅游局、区文化委、区总工会、区工商分局、区食药监分局、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区广播电视台等单位和部门主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，友豪万商城、诗仙太白等商家倾力支持，主题为“品鉴三峡美食 乐享美好生活”。

畅游三峡，万州出发。本次三峡美食文化节暨万州烤鱼节除了能品尝到万州后山大麻花、三峡米粑、万州格格等地道万州美食外，还汇集了涪陵区、长寿区、开州区、梁平区、丰都县、忠县、云阳县、奉节县、巫溪县，以及四川达州、湖北利川等长江三峡沿线区县上百种美食，包括梁平张鸭子、开州紫水豆干、云阳桃片糕、忠县石宝蒸豆腐、丰都小麻花、涪陵油醪糟等。

三生有幸平湖缘，一尾风尘烤鱼情。今年万州成功创建“中国烤鱼之乡”，“万州烤鱼”成为万州的一张城市名片。

除了可以品尝三峡美食，自然少不了吃“中国烤鱼之乡”的烤鱼。第二届万州烤鱼节将进一步挖掘烤鱼文化，推陈出新，利用烤鱼推介万州。

另外，四天时间里，“三峡美食展及特色商品展销”“万州乡镇特色美食展”“鱼王巡游”“千人长桌烤鱼宴”“万州十大烤鱼名师评选”“名师大厨献艺”等七大主题活动轮番上演，将带给三峡库区市民乃至八方游客一场“美食+旅游+文化”叠加的饕餮盛宴。

B现场

五万余人次品三峡美食吃万州烤鱼

凉风习习，湖水碧波荡漾，天公作美，昨日在心连心广场举办的第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节，让众多市民及外地游客一饱口福。

市民们趁着大好天气，早早来到心连心广场。现场人头攒动，场内的展位前站满了品尝美食的市民。云阳手撕鸡，香气四溢；梁平尹猪脚，肉香诱人；丰都麻辣鸡，麻辣爽口让人直流口水；梁平张鸭子，卤味飘香沁人心脾；忠县石宝蒸豆腐，飘出腾腾热气；开州紫水豆干，香脆可口，现场还有新鲜出炉的美味小龙虾、牛肉等美食让市民们大饱口福。

“已经免费品尝了很多美食，好多都是第一次吃，味道真的不错。”市民陈渝带着孩子逛了一圈吃了一圈，手里还提着一袋为家人准备的美食。她告诉记者，自己参加过其他美食节，每次基本都是烤肉、铁板鱿鱼等常见美食，这次可不一样，全是三峡沿线特色美食，而且在当地都颇有名气。“早上出来散步，顺便来美食节现场逛逛，一逛就抵挡不住各种美食的诱惑了。”

家住周家坝兴茂现代城的潘女士带着一家人前来吃烤鱼，她告诉记者，室外位置要提前一天预定，就是因为晚上有千人长桌烤鱼宴。“店家生意太好，我们烤一条鱼还等了一会儿。”

放眼整个心连心广场，早上逛美食，下午看“鱼王”烤制，晚上吃烤鱼……烤鱼店老板感叹道：“心连心广场好久都没这么热闹了，烤鱼节把我们的生意也带火了，可以用爆满来形容。”

据不完全统计，三峡美食文化节暨万州烤鱼节首日吸引了五万余人次观展。“这给我们提供了一个很好的销售平台，仅一天时间，我们准备的四天货物全卖完了。”通过采访，记者了解到，老五味手工小汤圆、耿格格、树上鲜等众多参展商品卖断货。

除了可以现场品美食，全国各地的市民同样能了解到三峡美食。三峡都市报社全媒体、万州广播电视台以及全国众多媒体参与了本届三峡美食文化节暨万州烤鱼节的相关报道。

千人长桌宴 记者 付作侨 摄

“三峡第一蒸”记者 冉孟军 摄

“三峡第一汤” 记者 冉孟军 摄

津津有味 记者 付作侨 摄

C亮点

上百种特色美食让市民大饱口福

早上九点开始，涪陵区、开州区、梁平区、丰都县、忠县、奉节县、巫溪县、达州、利川等地的特色美食有序摆放在展台，现场火爆，吃货更是嗨翻天。

“我们带着洋芋酱、香菇酱、柏杨豆干等数十种利川特色美食前来参加美食节。”利川市馋口洋芋酱向经理说，“知道万州要举办三峡美食节暨万州烤鱼节后，便带上利川特色美食前来参加，现场市民十分热情。感谢万州搭建美食平台，这是一次推介利川美食的好机会。”

另外，还有长寿区参展商现场制作马儿面，涪陵区展示展销特色美食油醪糟，丰都县现场展示麻辣鸡块、小麻花，云阳特色美食桃片糕，梁平现场制作尹猪脚，利川摔碗酒展示展销。总之，上百种享誉全国的美食都在现场展销。

壮美长江，诗画三峡。当你陶醉在三峡自然美景时，不妨放慢脚步品尝这里的特色美食，去感受长江的慷慨赠予，将美食与美景融入心中。

“三峡第一蒸”“三峡第一汤”引人注目

除了长江三峡沿线各区县参展外，万州钟鼓楼街道、李河镇、甘宁镇、走马镇、后山镇、孙家镇、九池乡等众多乡镇美食也亮相美食节，并现场制作。

最常见的瓜果蔬菜，在大厨们十八般高超厨艺下，呈现出奇异的造型，让人叹为观止。“你看，池子里两条鱼儿在水中游来游去，十分欢快。”“是啊，据说全是用日常蔬菜雕刻而成。”来来往往的市民驻足于展台前，拿出手机拍照发至朋友圈。

最引人注目的当属“三峡第一蒸”和“三峡第一汤”。

直径1.6米的大砂锅里盛满了汤，旁边还有不少供游客免费品尝的养生汤。“这么大的砂锅市面上真的很难找到，全是针对此次美食节暨烤鱼节量身定制。”之香唐负责人范兴国告诉记者，在大型砂锅旁边，摆放着各种养生汤，供游客免费品尝。

“三峡第一蒸”更是独具匠心，用羊肉、肥肠、排骨、鱼丸、粉蒸肉等填充着直径2米的蒸笼，上面更用配料摆出“万州大格格”四个大字。众所周知，格格是万州三大美食名片之一，具有浓厚的地域特色，此次借着八方游客来万州的机会，展现出万州美食传承与创新的精神。通过两三个小时上火蒸后，一锅热气腾腾的“万州大格格”出炉了。

两百斤“鱼王”现场烤制

下午2点左右，“鱼王巡游”活动即将开始，闻讯赶来的市民纷纷拿出手机等待抓拍精彩瞬间。2点30分，万众瞩目的“鱼王”终于亮相了。

一条重200斤、长2米的鲟鱼由几名壮汉“护航”，沿着心连心广场进行巡游，现场不少市民一边跟随着“鱼王”的线路前进，一边不忘发微信小视频。

经过一个多小时巡游后，十多名大厨采用万州烤鱼传统制作方法，对“鱼王”进行先烤后炖，再配上独特调料，一条地道的万州烤鱼即成。

众所周知，万州有着独特而坚实的烤鱼发展基础，渔业水体宽广，水域总面积达38.1万亩，鱼类品种繁多，共有天然鱼类108种。

“从来没见过这么大的鱼，更别提烤来吃了。”市民杨阳告诉记者。

千余人一起围桌吃烤鱼

夜幕降临，华灯初上，心连心广场上热闹起来。放眼望去，千余人围着长桌一起吃烤鱼非常壮观。

记者看到，心连心广场各烤鱼店将所有座椅联合起来，每家精心准备烤鱼宴，参与“千人长桌烤鱼宴”活动，本地市民、外地游客一起围桌吃烤鱼。除此之外，还有不少外国友人加入“千人长桌烤鱼宴”，品尝万州烤鱼，尽管大家觉得有些辣，但还是竖起大拇指直呼“0K、0K”。

边吃烤鱼，边听歌可能很多人没有感受过吧！昨天晚上“千人长桌烤鱼宴”现场，组委会还邀请川渝知名男高音歌手现场祝酒，回声嘹亮，唱响心连心广场。

“趁着天气好，又是美食节，我们一家下午专门来逛逛，晚上就吃烤鱼，称了一条3斤多的花鲢，三个人大快朵颐吃个精光，不得不称赞万州的烤鱼实在太美味了。”家住北山的刘先生一家专门到美食节现场感受气氛。

“万州烤鱼真的是名不虚传，你看这鱼外焦里嫩，融合了鱼的细嫩、烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷，刚刚我还特地请教了老板都有些什么样的口味，老板介绍有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种，我真想多住些日子把每个口味都品尝一下。”来自北京的游客李先生称赞道。

记者 汪佳 吴雅娇